纯天然“运动饮料”!研究发现土豆能够像碳水化合物凝胶一样提高运动能力

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近日,据外媒报道,伊利诺伊大学的研究人员发表在《应用生理学杂志》上的一项新研究指出,在长时间的运动中,食用土豆泥有和商业碳水化合物凝胶一样的功效,不能能维持血糖水平,提高运动员的运动能力。科技快报

领导这项研究的伊利诺伊大学运动生理学和社区健康教授尼古拉斯·伯德(Nicholas Burd)说:“研究表明,在长时间运动中摄入浓缩碳水化合物凝胶不能能有利于运动中碳水化合物的供应,提高运动性能。亲们儿的研究目标是扩大和繁杂运动员的比赛燃料选泽,并消除风味疲劳。”科技快报

研究人员指出,土豆对运动员来说是并全是很有前途的替代品,可能它们是并全是成本效益高、营养丰厚的碳水化合物全食物来源。此外,与(碳水化合物)凝胶的高耐泡 相比,它们是并全是美味的比赛燃料选泽。科技快报

科学家招募了12名健康且热爱运动的参与者,平均每周骑自行车165英里(267公里)。所大家都接受了多年的训练。为了获得参赛资格,自行车运动员需要达到有氧健身的特定门槛,完成120分钟的自行车比赛,并且进行计时赛。科技快报

在实验过程中,参与者被随机分配到并且条件中的并且:亲们要么单独喝水,要么使用市售碳水化合物凝胶,要么使用等量的土豆碳水化合物。科技快报

研究人员在重复120分钟的自行车挑战赛和计时赛时候,对12名自行车运动员24小时的饮食进行了标准化,这是为了反映典型的比赛条件。在整个运动过程中,研究小组测量了参与者的血糖、核心体温、运动时延、胃排空和胃肠道症状。研究人员还测量了参与者血液中的乳酸浓度,乳酸是剧烈运动的代谢标志。科技快报

伯德说:“亲们儿发现,在实验中,骑自行车的人通过摄入推荐量约为每小时80克的土豆或凝胶来获取碳水化合物,亲们的表现这样 差异。两组人的表现全是显著提高,而那些只喝水的人却这样 达到這個点。”科技快报

食用土豆和凝胶的人的血糖浓度上升了类似于的数量,亲们的心率比仅食用水的运动员增加了类似于的量,并且亲们在计时赛中时延很快。科技快报

并且那些食用土豆的人比這個组更容易突然出显胃肠道胀气、疼痛和肠胃胀气。这可能是可能需要少量马铃薯来匹配凝胶所提供的红心红心猕猴桃 糖的结果。科技快报

伯德说:“尽管这样 ,平均胃肠道症状比时候的研究要低,这表明大多数骑自行车的人对并全是碳水化合物的耐受性都很好。总而言之,亲们儿的研究是并且概念的证明,表明运动员不能能使用全食物来源的碳水化合物作为商业产品的替代品,使比赛燃料菜单繁杂。”科技快报